心理学堂:常喝牛奶的人大脑更健康?

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  心理导读:苏利文教授以汽车生锈来比喻,如果长时间放任车子锈蚀不管,生锈越来越多最终会破坏内部。只有少数美国人有达到每日建议摄取量-每日3份乳制品,而研究显示乳制品摄取量越接近标准值者,其大脑内的谷胱甘肽量也越高。    ---www.xinlile.com

 



心理学堂:牛奶是大脑抗氧化的新救星?
 

  美国堪萨斯大学(University of Kansas)医学中心神经学副教授崔仁英(In-Young Choi),以及饮食学暨营养学教授兼系主任黛布拉.苏利文(Debra Sullivan),在《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition)共同发表了一项研究,对于牛奶如何影响人体提出了新的看法。苏利文认为牛奶除了对骨质和肌肉十分重要外,对大脑可能也一样重要。

 

  崔教授的团队在研究中调查了60名年长者的日常饮食,并进行大脑扫描监测谷胱甘肽(glutathione)含量。谷胱甘肽是种存在于大脑中的天然强力抗氧化剂,可以帮助减轻大脑氧化压力,和新陈代谢过程中反应性化学化合物所造成的损伤。而氧化压力(oxidative stress)和许多疾病有关,包含阿兹海默症、帕金森氏症等。研究人员发现近期有喝牛奶的年长者,大脑中含有较多的谷胱甘肽,推断牛奶对于大脑可能也具有抗氧化的功能。

 

  苏利文教授以汽车生锈来比喻,如果长时间放任车子锈蚀不管,生锈越来越多最终会破坏内部。只有少数美国人有达到每日建议摄取量-每日3份乳制品,而研究显示乳制品摄取量越接近标准值者,其大脑内的谷胱甘肽量也越高。

 

  抗氧化剂是个内建防御系统供我们的身体去对抗损害,大脑中的抗氧化剂量受许多因素如疾病、生活习惯等调节。崔教授认为如果可以藉由改变生活习惯如饮食、运动来战胜这些伤害,会为大脑健康带来巨大的影响。

 

  参考资料:

 

  Milk could be good for your brain: study. psypost[MARCH 24, 2015]

 

  Choi, I. Y., Lee, P., Denney, D. R., Spaeth, K., Nast, O., Roth, A. K., … & Sullivan, D. K. (2015). Dairy intake is associated with brain glutathione concentration in older adults. The American Journal of Clinical Nutrition, ajcn-096701.

 

  (文/李秋容| 来源/泛科学)